Le programme
Les textes
Grimod de la Reynière – Calendrier nutritif ou Almanach des Gourmands
Emile Zola – La cantine du bonheur des dames
Jules Gouffé – Le livre de cuisine comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine. Menu d’un déjeuner de chasseurs
Escoffier – Souvenirs inédits. Un dîner tout en rouge.
Nicolas de Bonnefons – Un repas de carnaval au XVIIème siècle.
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